V GASTRONOMÍA 

La gastronomía de Veracruz es una verdadera experiencia para los sentidos. Su riqueza se debe a la fusión de culturas indígenas, africanas, españolas y caribeñas, lo que ha dado lugar a una cocina variada, colorida y llena de sabor. Visitar Veracruz es disfrutar de platillos con ingredientes frescos como pescados, mariscos, maíz, plátano, vainilla y chiles. Cada región del estado tiene su propia especialidad, desde los tamales envueltos en hoja de plátano, hasta el famoso pescado a la veracruzana o el arroz a la tumbada.

La comida veracruzana no solo es deliciosa, sino que también cuenta historias de tradición, identidad y cultura. Es ideal para quienes buscan sabores intensos, recetas caseras y una conexión con la tierra y el mar. Ir a Veracruz es tener la oportunidad de saborear una de las cocinas más auténticas y queridas de México...

Descubre a Veracruz desde tu paladar...

V.1 PESCADO A LA VERACRUZANA

Es el platillo más representativo del estado. Se prepara con filete de pescado (generalmente huachinango) y se cocina en una salsa de jitomate, aceitunas, alcaparras, cebolla y chiles. Su origen refleja la mezcla de ingredientes indígenas con influencias españolas y mediterráneas. Representa la identidad costeña de Veracruz y se ha convertido en un símbolo de su gastronomía.

V.2 ARROZ A LA TUMBADA 
Este platillo se asemeja a una paella mexicana. Se elabora con arroz, jitomate, ajo, cebolla y varios mariscos como camarones, almejas, calamares y jaiba. Su origen está ligado a los pescadores veracruzanos que preparaban esta comida a la orilla del mar. Es importante porque muestra la conexión del pueblo veracruzano con el mar y su cultura pesquera.
 

V.3 ZACAHUIL 

Es un enorme tamal típico de la región huasteca de Veracruz. Se prepara con masa de maíz martajada (más gruesa), chile y carne de cerdo o guajolote, envuelto en hojas de plátano y cocido por horas en horno de tierra. Tiene un origen prehispánico y se prepara especialmente en fiestas, rituales o celebraciones comunitarias.
 

V.4 TAMALES DE ELOTE
A diferencia de otros tamales salados, estos son dulces y están hechos con elote molido, manteca, azúcar y canela. Son una tradición en las zonas rurales de Veracruz y se consumen especialmente durante fiestas patronales, celebraciones religiosas o como parte de la merienda.

V.5 CHILPACHOLE
Es una sopa espesa y picante de mariscos, especialmente jaiba, cocinada con jitomate, chile, epazote y ajo. Su origen es indígena, y se usaba como platillo energizante para pescadores y campesinos. Hoy sigue siendo muy popular, especialmente en zonas cercanas al mar.